今日の晩ご飯は、お友達の某nさんから先週いただいたゴリッパなお野菜のうち、聖護院大根と里芋を使ってお料理しました～(^o^)ノ
まず聖護院大根は、２個あるうちのよりゴリッパな方を輪切りにして、毎度おなじみの“大根ステーキ”にしましたよ♪
いつもは７分レンチンした輪切りの聖護院大根をバターでコンガリ焼いてから醤油ベースで味付けしていたのですが、今回はちょっくら趣向を変えてバターで焼いた後にこんなスパイスで味付けしてみました。
近所の「業務スーパー」でお安く売られていた“ケイジャン風スパイス”ですよ♪
アメリカ南部のケイジャン料理風の味付けができる、香辛料やハーブを混ぜたミックススパイスなのです～。
で、レンチンした聖護院大根をバターで焼き上げる時に、このケイジャン風スパイスを表裏にモリモリ振って、仕上げに表面にガーリックフレークを散らしてみました。
ケイジャン風スパイスの複雑なスパイシーさと聖護院大根のジューシーさがイイ感じにマッチしていたと思うのですが、相方には「スパイス振り過ぎじゃね？(>_<)」と言われてしまいました(^o^;A
あと、大根ステーキに使って余った切れ端部分は、なめこ汁に入れて美味しくいただきました♪
それから、ゴリッパな里芋を何個か使い、新潟の郷土料理“のっぺ”も作りました。
ウチののっぺは、昔母が作っていたものを参考に干し貝柱と干し椎茸の戻し汁を出汁のベースにしていて、深い味わいなのです(^^)
相方も、「君の作る料理の中でこののっぺが一番の好物だわ(^^)」と褒めてくれたのでした～♪(^o^)
【オマケですよ】
先日の新潟満喫旅オフの際に、またアレコレお土産を買ってきましたよ♪
まずはいつもの“生かんずり入 サーモン塩辛”です。
新潟旅行の時には必ず買って帰るほどのお気に入り珍味で、塩麹漬けされたサーモンのハラスがクセになる美味しさなのです～(^^)
今日のお昼にご飯を炊いて、オン・ザ・ご飯でいただいてみましたよ♪
こちらは通常タイプからさらに発展した、新潟名物の香辛料“生かんずり”と共に熟成されたもので、生かんずりならではの爽やかな辛さも楽しめる逸品なのです(^o^)
トロリとした濃厚なサーモンハラスの旨みとかんずりの独特な味わいが、相変わらず美味しかったですわ～(^o^)b
また、この“サーモン塩辛”のメーカー「三幸」の別の珍味、“甘えび塩辛”なるものも買ってみました。
「第13回 新潟市みやげ品コンクール 金賞」という事で期待が高まりますね～(^-^)
そして、造り酒屋「宝山酒造」の、新潟のブランド苺「越後姫」を使用した甘酒、“造り酒屋の麹あまざけ”も買ってきました。
甘エビ塩辛と甘酒は、後日いただきますわ～(^o^)ノ
一方相方は、ご飯にのせたりできる瓶入りの肉味噌“煮込みユッケ”と、
新潟の老舗菓子メーカー「大阪屋」の生菓子“万代太鼓”の詰め合わせをお土産にチョイスしました。
“万代太鼓”は相方と一緒にいただきましたよ♪
通常タイプと期間限定の“新潟産ル・レクチェ味”がセットになったもので、“ル・レクチェ味”は果実の香りが強くて美味しかったです～(^-^)