昨日、お友達の某nさんからたくさんのゴリッパなお野菜をいただいたので、今日はお昼にもアレコレ使ってみました～♪
特に水菜ちゃんを結構大量にいただいたので、
まずはその水菜の一部を塩昆布と混ぜてマヨネーズで和え、“水菜と塩昆布のサラダ”にしてみましたよ。
塩昆布のほんのりした塩気と旨みがベストマッチでした(^^)b
さらに、水菜をアンチョビと一緒にガーリックバターでソテーした“水菜のアンチョビソテー”も作りました。
炒めているうちに水気がどんどん出てきてしまい、おひたしみたいになってますが、そこはお気になさらず～(^o^;)
こちらもアンチョビの旨みが加わって美味しかったです～(^^)
それから、大根の葉と深谷ねぎの青い部分を細かく刻んでごま油で炒めて砂糖・醤油・酒で味付けし、かつお節・ごま・刻みのり・フリーズドライの梅干しを合わせた、毎度おなじみの“生ふりかけ”です～♪
これをオン・ザ・ご飯して、“水菜とねぎの青いとこの味噌汁”と一緒にいただきましたよ。
生ふりかけは大根の葉のサクサクした食感と独特の味わいで、ご飯がグッと美味しくなりましたわ～(^o^)ノ
そんな健康的なゴリッパ野菜ランチを美味しくいただき、さらに夜には水菜と春菊を使って“ホルモン鍋”を作ったのでした～(^-^)
シメはアッツアツの雑炊だったのですよ♪
というわけで、久々に野菜をタップリ摂れて、なんだか健康になれそうな予感がしますわ～(^o^)