今日は久々に青唐辛子を買ってきたので、
久々に晩ご飯に“タイ風グリーンカレー”を作ってみましたよ～(^^)
今までは本場を気取って石臼がわりのすり鉢で唐辛子等のカレーペーストの材料を地道にゴリゴリ潰して摩り下ろしていたのですが、腕は疲れるし時間はかかるし刺激物が目にガッツリくるしで相当ﾏﾝﾄﾞｸｾ(‘A`)だったので、今回からはおなじみの文明の利器『マジックブレット』を使ってみましたよ～。
通販番組でミックとミミが大胆かつ大雑把にカウンターキッチン上のあらゆる材料を引っつかんでカップに突っ込んでブィ～～～～ン！するだけでさまざまな料理を作っちゃうアレです。
あの番組では、食べたいメニューをミミにきかれて、くわえタバコで「世ぇ界一美味しいクリ～ムパスタさ★」とのたまうやさぐれたおばちゃんがいい味出しまくってます(^^)
そんなマジックブレットで、青唐辛子11本・ニンニク４片・ショウガ１片・玉ねぎ1/4個をウィ～ンして、出来上がったペーストにカレー粉（小３）・塩・コショウ・ナツメッグ・ガラムマサラ（各少々）を混ぜ合わせ、グリーンカレーペーストの完成です～(^^)
このグリーンカレーペーストの半分と水（１カップ）・ココナッツミルク（400ｇ）・砂糖（大１）・ナンプラー（大２）でカレーのベースを作り、そこにコンガリ焼いておいた鶏もも肉と炒めたジャガイモ＆玉ねぎを加えてグッツラ煮込み、仕上げにソテーしたナスとほうれん草を混ぜ込んで出来上がり～(^o^)
甘さと辛さのバランスが絶妙！で今回も美味しくできました～(^o^)
あと、以前作ったキムチヤンニョムの残りで漬けたホタテキムチもいただきました。
昨日から漬けていたのですが、漬かり具合がイイ感じになってましたわ～(^o^)