昨日アキバのスーパー「ワイズマート」でお買い物をした際に、特売の豚軟骨を買ってきたので、
今日はコレを味噌煮込みにしてみました～♪
豚軟骨は一度下茹でしてからだし汁を加えて圧力鍋で20分ほど煮込みました。
そして、米のとぎ汁で下茹でしておいた大根とこんにゃくを合わせ、調味料を加えてフツーの鍋でグッツラと煮込みましたよ。
軟骨のコリコリした歯ざわりがたまらない一品になりました～(^o^)
今回は白味噌をベースに薄口醤油・酒･みりんで味を付けたのですが、若干薄味になってしまったので、次回はもっとコッテリ濃い目の味付けにしようと思います～(^^)
あと、ついでに大根の皮と葉っぱでキンピラも作りましたよ。
こっちはけっこう濃い味だったので、今日は丁度良かったかもです～(^^;;;