今日もやっぱり暑かったので、晩ご飯は冷製のおそばにすることに決めていたのですが、ちょうどホールトマトの缶詰があったので、“トマト仕立ての冷製おそば”を作ってみましたよ～♪
まずはかつおだしの素と水（300ml）を火にかけ、醤油大さじ２杯半、みりん大さじ１杯を加えて基本のつゆを作ります。
そこに賽の目切りにしたジャガイモ、スライスしたタマネギとニンニク、細切りの油揚げ、そして戻した干しシイタケを加えて５分ほど煮ます。
そしてホールトマト一缶をおもむろに加え、粉チーズ大さじ１杯と砂糖大さじ半分で味を調節したらさらに１０分ほど煮て、最後に鍋ごとガッツリ冷やして茹でたおそばにぶっかけ、パセリを散らしたら出来上がりです～(^^)
お好みで粉チーズを振りかけていただきます～(^人^)
お味は意外とイケてる感じだったのですが、相方は「さらにピリ辛にしても面白いかもね～」とアドバイスをくれたので、今度作る時にはピリ辛おそばにしてみたいと思います～(^^)
あと、ついでに生のスライスタマネギに塩昆布をまぶした浅漬けも作りましたよ。
袋に入れて野菜と混ぜ混ぜするだけなので、塩昆布浅漬けはいつももう一品欲しい時に助かりますわ～(^o^)