今日も暑かったですねぃ～(^^;;;;;;
というわけで、晩ご飯はひんやりしたメニューでも作ろうと思い、豆乳ヴィシソワーズを作ってみましたの(^^)
しかも今回は爽やかさUPのためにバジルも入れてみましたよ♪
【材料ですよ】
ジャガイモ（小２個）、タマネギ（大半分）、ニンニク（２片）、コンソメの素（適量）、水（１カップ）、バジル（５～６枚）、豆乳（１カップ）、塩コショウ（適量）、パセリ（適量）
【作り方ですよ】
１．薄切りにしたタマネギとニンニクをフライパンで炒めます。
２．タマネギに火が通ったら薄く切ったジャガイモを加えてさらに炒めます。
３．ジャガイモが透き通ったら水とコンソメの素を加えて１０分ほど煮ます。
４．火を止めて荒熱を取ったら、３をバジルの葉と一緒にマジックブレット等でブィ～ンとやります。
５．４を網で漉しながら鍋に戻し、豆乳と混ぜ合わせて塩コショウで調味して冷蔵庫でひんやり冷やします。
６．食べる前にパセリを散らしてできあがり～♪
ひんやりした美味しいヴィシソワーズになったのですが、結局調理で火を使うのでキッチンではやっぱりとろけそうになっておりましたよ～(^^;;;
それから、大根とタマネギとブラックオリーブを、バジルドレッシングでサラダにしてみました。
【バジルドレッシングの材料ですよ】
バジル（５～６枚）、オリーブオイル（大２）、サラダ油（大１）、醤油（大1/2）、酢（大1/2）、塩コショウ（適量）、粉チーズ（大１）、ニンニク（小１片：もしくはチューブのおろしニンニク）
この材料をマジックブレッドでブィ～ンしてドレッシングを作ったのですが、マジックブレットの弱点である「小さい材料をうまく砕けない」せいで、ニンニク半分が塊のまま残ってしまいました(^^;;;
なので、マジックブレッドで混ぜ砕いて作るのなら、ニンニクはチューブのおろしニンニクを使うのが吉でしょう～。
それから、マジックブレットなしでフツーにフワフワスクランブルエッグも作りました。
パセリを冷凍ストックしておくと、こういうちょこっとした所に使えて便利ですわ～(^^)
まぁ、大量に買っちゃって冷凍庫が一杯だったりしますが…(^^;;;