昨日実家から東京に戻って、昨夜は二人焼肉新年会だったのですが、今日は久々に自炊してみましたよ～(^^)
お正月に実家で食べた郷土料理、“のっぺ”を作ってみましたよ。
“のっぺ”とは、里芋などの野菜や鶏肉等を煮込んだ煮物なのですが、味の決め手はなんといっても干し貝柱なのです～。
干し貝柱はちょっくらお高いですが、割れ干し貝柱が若干お安く買えたのでそれを使いました(^^)
その代わりに、定番具材のカマボコを入れるのはあきらめましたよ(^^;;;
今日はこの“のっぺ”と、焼いたお餅にのっぺの煮汁をかけたお雑煮もどきをいただきました。
煮汁に貝柱のおだしがよ～く出ていて美味しかったですわ～(^^)