今日の晩ご飯は、以前買って冷凍してあった牛スジを使って“どて煮”を作ってみましたよ～(^o^)
本当は純粋な八丁味噌で作りたかったのですが、お値段がちょっくらお高めだったので、だしが入った「赤だし」なるもので作ってみましたよ。
【材料ですよ】
◆牛スジ（ボイル済：200g）、コンニャク（１枚）、ニンニク・ショウガ（各１辺：薄切り）、長ネギ（適量）、一味唐辛子（少々）
＜お汁の材料＞
◆赤だし（100g）、砂糖（50g）、醤油（大１）、酒・みりん（各大３）、水（３カップ）
【作り方ですよ】
１．牛スジ・コンニャクは一口大に切っておきます。
２．＜お汁の材料＞を鍋で合わせ、牛スジとコンニャクを加えてひと煮立ちさせたら、落し蓋をしてトロ火で２時間グッツラと煮込みます。
３．火を止めて１時間置いてから再び温めてお皿に盛り付け、小口切りの長ネギと一味唐辛子を散らして出来上がり～♪
で、グッツラ煮込んだお鍋がこちら。
う～ん、いい煮込まれ具合ですねぃ～(^^)
これをお皿に盛り付けていただきます～♪
結構コッテリしていて美味しかったのですが、相方からは「だしをもう少し加えても良かったんじゃない？」とアドバイスをいただきました～。
あと、相方は「白味噌で煮込んだほうが好き」とのことでした(^^;;;
そして、どて煮の汁をご飯にかけてネギを散らしてみました。
こちらもコッテリしていて美味しかったですわ～(^o^)
【オマケ】
デザートがわりに、相方特製のミックスジュースをいただきました(^^)
バナナと缶詰のミカンと牛乳を、おなじみのマジックブレットでウィ～ンしたのです～(^^)