以前上野のキムチ横丁で牛スジを買った時に一緒に買った牛のツラミ（ホホ肉）が冷凍庫にあったので、今日の晩ご飯はこのツラミを使ったチンジャオロースにしてみましたよ～(^^)
お肉が牛の肉なので、厳密には「チンジャオロース（青椒肉絲）」ではなくて「チンジャオニューロース（青椒牛肉絲）」になるかと思いますが、美味しければ無問題なのです～(^^)b
【材料ですよ（２人分）】
◆牛のツラミ（100g）、ピーマン（２個）、タケノコ水煮（100g）、長ネギ（1/2本）、ニンニク・ショウガ（各１片）
＜肉の下味用調味料＞
◆醤油・酒・片栗粉（各小２）
＜合わせ調味料＞
◆醤油・オイスターソース・酒（各大１）、砂糖（大1/2）、中華だしの素（小１）、塩・コショウ（少々）、味のもとになる不思議な粉（少々）
【作り方ですよ】
１．肉とピーマン・タケノコを5mm幅に細切り、ニンニクとショウガをみじん切りにします。
２．肉を＜肉の下味用調味料＞にしばらく漬け込みます。
３．フライパンにサラダ油を敷き、まずは肉を炒めます。
４．肉に火が通ったら野菜を加えて炒め、さらに＜合わせ調味料＞を入れてジャンジャン炒めます。
５．最後に香り付けのごま油を少々たらしたら出来上がりです～♪
味付けも炒め具合もバッチリできたので、相方も気に入ってくれましたわ～(^o^)