今日の晩ご飯は、豚バラブロックからチャーシューを作って、ラーメン粥にのせてみましたよ～♪
といいつつ、実はこの豚バラチャーシューは昨日からシコシコと作っていたのでした(^^)
まずは豚バラブロックをタコ糸で縛り、たっぷりのお湯でネギの青い部分、つぶしたニンニク、ショウガと一緒に１時間ほど茹でましたよ。
そして、別の鍋に醤油100cc、みりん５０cc、料理酒50cc、ハチミツ大さじ２杯を煮立たせて、そこへ豚バラを茹でたスープ500cc（薬味は捨てておく）を加えてから茹でた豚バラを投入し、さらに30分煮ました。
この段階では、別に作っておいたゆで玉子も一緒に入れて煮込んでおります。
あとは、荒熱を取ってからタレごと冷蔵庫に入れ、一晩寝かせたら完成です～(^^)
漬け込んでいたタレはラーメン粥のかえしにするので、そのまま取っておきます。
というわけで、今日はこのチャーシューを使ったラーメン粥を作ったのです～♪
まずは米0.5合と水850ccで炊飯器粥を作る際に、これらのアイテムを加えておきます。
味覇（ウェイパー）（20g）と、李錦記のとんこつ白湯スープの素（10g）です～。
これでスープベース状態のお粥をまず作り、
そこにチャーシューダレのかえしを加えてそれっぽいラーメン味のお粥を作る作戦なのです(^^)
そしてお粥が出来上がったら、コショウ少々・ラード大さじ１杯・味のもとになる粉小さじ２杯を加え、チャーシューダレを大さじ７杯入れたら具の皆様を上にのせて出来上がり～♪
見た目はなかなかイケてる感じですが、ちょっくらしょっぱかったのが残念でしたわ～(^^;;;
本来、ラーメンのスープベースには元々塩味はついていないのですが、市販のスープの素には塩気が加えてあるので、チャーシューダレのしょっぱさに上乗せされちゃった感じでした(^o^;;;
チャーシューはまだ半分残っているので、今度はチルドラーメンでも買ってきて上にのせますわ～(^o^)
で、今日はこのラーメン粥の他にもう一品作ったのですが、長くなるので次のエントリーへどうぞ～(^^)