ちゃ・ブログ

先日お友達の某nさんからいただいたゴリッパな柿を使って何か料理を作れないかとレシピをアレコレググってみたら、画期的な料理があったので今日の夕食に作ってみましたよ♪

それは、一昨年の年始めにNHKで放送された「平野レミの早わざレシピ 2020初春」という番組内で平野レミさんが作られた、柿を丸ごと炊飯器で炊き込んだご飯、その名も“かッき的ごはん”というモノなのです～(^o^)

さすがに番組の動画は配信されていませんでしたが、ネットに残されていたまとめブログのレシピを参考にさせていただきましたm(_ _)m

番組では種なし柿を使っていたそうなのですが、炊けた後に種を取り除けばイケそうだったので、ゴリッパな柿の中でも特に大きめのものをチョイスして、

ヘタを取って皮を剥き、

研いだお米（Mさしさんちの新之助）に、だし汁と調味料、さらに下味をつけた豚バラ肉を投入した炊飯釜のど真ん中にゴリッパな柿を置き、

ガッツリと炊き上げたら柿の種を取りつつ実を崩しながらご飯と混ぜ、仕上げにバターと刻んだ春菊と黒コショウを混ぜ込めば、“かッき的ごはん”の完成なのです～(^-^)

…と言いたいところだったのですが、お恥ずかしながら不覚にも春菊を買い忘れてしまったために、とりあえず冷蔵庫にあった小松菜を刻んで代用しましたよ。

炊き上げた柿の甘みにバターのコクが意外とマッチしていて、とっても美味しかったですわ～(^o^)

そして今夜はさらに、今週の火曜日にテレビ朝日系で放送された「家事ヤロウ!!!」内の「グルメ科捜研」コーナーで登場した、あの「世界の山ちゃん」の手羽先を再現したレシピで“手羽中の唐揚げ”を作ってみましたよ。

ちなみに、手羽中をチョイスしたのは、手羽先の先っちょが食べづらいからなのです～(^^;)

番組内では0.1ｇ単位であのスパイシーな「幻のコショウ」を調合していたのですが、

我が家のキッチンスケールでは0.5g単位でしか量れないので、ソコはおおらかな気持ちで作りましたよ…(^-^;)

というわけで、素揚げした手羽中を番組のレシピでおおらかに再現したタレに絡め、おおらかな幻のコショウをまぶした、“「世界の山ちゃん」風の手羽中”です～♪

結構コショウをタップリと使ったので辛すぎないか心配だったのですが、このタップリのコショウがまさにあの山ちゃんぽいスパイシーさを再現していて、とっても美味しかったですわ～(^o^)

というわけで、今日はなんだかテレビに影響されっぱなしの夕食でしたが、どちらもすごく美味しかったのでヨシとします～(^-^)ノ

【追記ですよ（2022.10.22）】
前日作った“かッき的ごはん”がまだ残っていたので、改めて春菊を買ってきて刻み、レンジでチンしたご飯に混ぜ込んで、パーフェクト版にしてみましたよ♪

春菊の独特の香りが、甘コク味のご飯に対して良いアクセントになっていて、まさに画期的な柿ご飯になりました～(^o^)

今週の火曜日にお友達のMさしさんからコシヒカリのお米袋で届いた、

新潟県の新たなブランド米「新之助」の新米を、今日のランチにシンプルな“塩むすび”でいただいてみましたよ♪

やっぱり噛めば噛むほどご飯の甘みが出てくる感じで、「具を入れなくてもイイよね」と思うくらいにポテンシャルの高いお米だと思いました(^o^)

というわけで、今日のお昼はこの新米「新之助」の塩むすびを、一昨日に仕込んておいた「らあめん花月嵐」っぽい雰囲気の壺ニラで美味しくいただきました♪

塩むすびは、握った瞬間につい我慢できずに一口かぶりついてしまいました…(^o^;)

そして食後のデザートに、今週のテレビ朝日系「相葉マナブ」で放送されていたバナナ農家さんの産地ごはん、「焼きバナナ」を作ってみましたよ。

こちらは、バナナを丸ごとオーブントースターで５分焼き、皮を半分剥いたらオリーブオイルと岩塩・黒コショウをかけるだけというとってもシンプルなスイ～ツなのです～(^-^)

アツアツでトロトロな甘～いバナナに、オリーブオイルの爽やかさとちょっくらの塩気が相まって、とっても美味しかったですわ～(^o^)

今日のお昼に、テレビ朝日系の「「DAIGOも台所」で放送されていた、“豚バラとこんにゃくの煮込み”を、

今日の夕食に作ってみましたよ♪

月曜日から木曜日の「DAIGOも台所」では、まず冒頭でテーマに沿った３種類の料理が提示されて、そのうちの１品をスタジオで作るという流れなのですが、

この３つのレシピはいずれも前番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の時の過去レシピで、「おしゃべり」の終了直後にはまだ過去レシピも閲覧できていたのですが、現在は「おしゃべり」のホームページアドレスが「DAIGOも台所」の公式ページにリダイレクトされるようになってしまい、「おしゃべりクッキング」時代の膨大なレシピはネットの海の藻屑と消えてしまったのでした…(ToT)

しかし、昨年の１月22日に「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放送されたおんなじメニューの回が、ハードディスクに奇跡的に録画してあったので、

久し振りに黙々クッキングしたのでした～(^-^)

ちなみに、上記の「DAIGOも台所」のレシピ選択場面の料理写真は、よ～く見るとすぐ上の「おしゃべりクッキング」時の料理写真と一緒ですよ(^^)

ただ、レシピも全く一緒というわけではなく、「おしゃべり」と「DAIGOも」では材料の分量やレシピの一部が若干変えてありました。

↑　こちらは昨年１月に放送された「おしゃべりクッキング」の時のレシピですよ。

↑　こちらが今日放送された「DAIGOも台所」のレシピですよ。

特に大きいのが「DAIGOも」の方ではとろみ付けに水溶き片栗粉を使っているのですが、これは「おしゃべり」の時には「簡単スピードメニュー」としてのレシピだったので、手順を簡略化していたのかもしれませんね。

というわけで、今日は「おしゃべり」時代の方のレシピで黙々と作りましたよ♪

DAIGOさんが大苦戦されていた、こんにゃくの両面に５ミリ幅の切り込みを入れる「蛇腹切り」はどちらのレシピでも共通で、味が入りやすくなるそうです～。

というわけで、久し振りに「おしゃべりクッキング」のレシピで黙々と作った、“豚バラとこんにゃくの煮込み”がこちらですよ♪

しいたけが無かったので替わりに舞茸を使ったせいなのか、片栗粉なしの自然なとろみがなかなか出なくて、「簡単スピードメニュー」なのにレシピの倍くらいの時間煮込んでしまいましたけど、とっても美味しくできましたわ～(^o^)ノ

今日は、近所の「サミット」とAmazonでこんなフルーツを買い揃えてみましたよ♪

キウイとパパイヤとドライマンゴーです～(^-^)

生鮮品は近所の「サミット」で、ドライマンゴーはAmazonでお取り寄せしました。

この３種のフルーツを使って、またもや日本酒カクテル「SAKEグリア」の第３弾を作るのです～(^-^)

ちなみに、今回のフルーツの組み合わせは、中原めいこさんの1984年の大ヒット曲、「君たちキウイ・パパイヤ・マンゴーだね。」にちなんでおります♪

というわけで、今回も三温糖を水で煮溶かして冷やしたシロップに、切ったフルーツの皆様を漬け込んで、また２日ほど冷蔵庫に置いておきます～。

で、残ったパパイヤは、生まれてこの方まだ一度も食べたことがなかったので、そのまま切って初試食してみましたよ♪

表面に「↓ この色になったら食べ頃です」というシールが貼ってあったのですが、すでにシールの色を通り越してオレンジ色になってしまっており、

触ると一部はプヨっと柔らかくなっていて、一歩間違えばフルーツ・スキャンダルが起きてしまう位のギリギリなパパイヤだったのですが、まずヘタに近い出っ張った部分を食べてみたら、甘みは無くて苦みばかりで正直ビミョ～な感じでしたね～(^o^;)

で、実の真ん中あたりだと、とりあえず甘みはあったものの、出来の悪いプリンスメロンといった雰囲気のお味で、おまけに渋～い後味もあって見事なガッカリパパイヤでしたよ…(ヽ´ω`)

とりあえず「カルディ」の“クリーミーシュガーパウダー”を振ってムリヤリ甘くしていただきました(^o^;)

何が悪かったのかと後でググってみたところ、どうやら熟さないうちに収穫されて輸入される外国産のパパイヤだと苦味が出やすいらしいです…(^～^;)

というわけで、今回の「SAKEグリア」用のフルーツシロップは、キウイとドライマンゴーに主力で頑張ってもらって、ガッカリパパイヤについては足を引っ張らないようにと願うばかりです～(^-^;A

それはさておき、今日から相方が「dアニメ」を契約したので、2005年の映画「劇場版 鋼の錬金術師 シャンバラを征く者」を視聴しましたよ♪

ついこの間まで、スカパーの「カートゥーン・ネットワーク」で、新作実写映画の公開記念と銘打って2003年版の「鋼の錬金術師」（メリッサの方）を一挙放送していたのですが、

そこからそのままストーリーが繋がっていて、いわば完結編ともいえるこちらの「シャンバラを征く者」の放送が少なくともこの先１カ月は予定されていないと判明したので、「dアニメ」を契約したのでした(^-^;)

テレビ版をガッツリイッキ観した直後だったので、劇場版もより深く楽しめましたわ～(^o^)

それから、相方が観たいとリクエストした「六神合体ゴッドマーズ」も視聴しましたよ♪

こちらは大塚署長ではなく大塚長官なのです～(^-^)

テレビ朝日系「相葉マナブ」の名物コーナー「釜-1 グランプリ」で、３月のイチゴの回から登場して以来、先週までにすでに９連勝している“濃厚魚介豚骨釜飯”を、

今日の夕食に作ってみましたよ♪

…などと初めて作ったような言い方をしてしまいましたが、実は過去に２回ほどチャレンジしてたりします(^^)

しかし、最初に作った時にはお米を浸水させるのを忘れてご飯がアルデンテになってしまい、２回目にはかつお節を入れ忘れて魚介豚骨じゃない釜飯になってしまって、まだ１度もちゃんと成功していないのでした…(^o^;A

というわけで、今回は番組ホームページ内の「相葉君が作ったレシピ」ページ（３月27日放送分の一番下ですよ）で手順をバッチリ確認しながら作りましたよ。

ただ、３合だとちょっくら量が多いので、お米を1.5合にして、それに合わせて調味料は半量にしました。

あと、煮玉子は３個入りパックしか売っていなかったので、３個まとめてお釜に投入しております(^-^;)

またチャーシューは、昨日のうちに近所の「サミット」のお総菜コーナーで買っておいた“沖縄黒糖仕込みの手づくり焼豚”を使いました。

市販のハムみたいなチャーシューとは違って、こちらは手作り感あふれるリアルな焼豚で、過去２回この釜めしを作った時にも使った超お気に入りなのです～(^^)

というわけで、炊き上がった“濃厚魚介豚骨釜飯”がこちらですよ。

釜の蓋を開けると、かつお出汁のいい香りが広がって食欲をそそられます～(^-^)

煮卵をつぶして混ぜて、飯椀に盛り付けてみましたよ♪

鶏ガラスープ（今回は「創味シャンタンDX」を使用）と牛乳＆ラードの効果で動物系スープの雰囲気もしっかり感じられ、３回目にしてようやくとっても美味しくできました～(^o^)

ぜひ我が家の定番釜飯にしたい所なのですが、過去２回の失敗で相方からは「もういいよ～(><)」と言われてしまったので、次回は相方が忘れた頃に作ろうと思います(^o^;)

そんな“濃厚魚介豚骨釜飯”、次回に10連勝すると番組オリジナル釜が貰えるので、

勝負の行方が気になりますね～(^-^)

【オマケですよ】
今日は相方が帰りに「サミット」で九州限定のアイスバー、“ブラックモンブラン”を買ってきてくれたので、２人で１本ずついただいたのですが、

なんと相方のアイス棒に「110点あたり」の焼き印がありましたよ♪

なんでも、あたり棒を合計110点分集めるとブラックモンブランがもう１本貰えるそうなので、

このあたり棒でいきなり１本大あたりしたのでした～(^o^)

ちなみに、僕のアイス棒は全くかすりもしない大はずれでしたよ…(^^;)

【追記ですよ(2022.05.29)】
今日放送の「相葉マナブ」で、ついに“濃厚魚介豚骨釜飯”が10連勝して番組特製釜がプレゼントされてましたよ(^-^)