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◆‘レシピでやんす’ カテゴリーのアーカイブ

ガンプラ焼がまだアレでしたよ(^^#)

2010年5月12日水曜日

今日の夕方、備品を買いにヨドバシアキバに行ったついでに、アキバ名物の『ガンプラ焼』でも食べようかとガンダムカフェに立ち寄ってみたのですが、

なんと、ま～だガンプラ焼を２種類強制セット売りしておりましたよ～(^^#)ﾌﾟﾝｽｶ

以前（4月29日）に買った時には「ゴールデンウィーク明けには単品売りしますんで」などと言っていたくせに、この有様ですわよ！(^^;;;

ただ、オープン直後の４月末に行った段階ですでにガンプラ焼コーナーに行列が無かったので、もしかしたらゴールデンウィークを見越して大量発注した材料がまだ捌けていないのかもしれませんわ～(^o^;;;
もしそうなら、1/60スケールの「パーフェクトグレードガンプラ焼」でも作って５倍以上のエネルギーゲインで材料を高速消費するしかないでしょう～(^^;;;

というわけで、そろそろガンプラ焼の単品売りをお願いします～m(_ _)m

そんな今日の晩ご飯は、“テキトー野菜のバター塩昆布炒め”でした♪

テキトーな野菜の皆様をとりあえずバターで炒めて仕上げに塩昆布を絡めただけの簡単メニューですよ(^^)
塩昆布だけだとちょっくら物足りない感じだったので、醤油少々を鍋肌で焦がしながら足しております。

この野菜炒めを、長らく冷凍庫のコヤシになっていた冷凍ハンバーグちゃんと一緒にいただきました～(^o^)

このハンバーグ、結構分厚くて食べ応えがあるので時々買い置きしてあるのですよ(^^)

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お安い豚肉でトンステーキですよ

2010年4月26日月曜日

昨日お買い物に出た時に、タイムセールで豚の切身が安売りされていたので買ったおいたのですが、今日はそれでトンステーキを作ってみましたよ～(^^)

本当はトンカツにして、そこに名古屋名物の味噌だれ「つけてみそかけてみそ」をかけて味噌カツにしようと思っていたのですが、相方が「トンステーキで食べたいよ～＞＜」というので、塩・コショウ・ナツメグをすり込んで、小麦粉をまぶしてからコンガリと焼いてみました。

で、焼いたあとの肉汁に「つけてみそかけてみそ」大さじ２杯と水大さじ１杯、コンソメ顆粒少々に小口切りにした小ねぎ適量を加え、“味噌だれソース”を作ってトンステーキにかけてみましたよ～♪

元のお味噌が甘いのでソースが甘めになってしまい、相方からは「やっぱりカツにかけた方がいいね～＞＜」と言われてしまいましたわ～(^o^;;;

あと、根菜多めのコンソメスープも作りました～(^^)

煮込みすぎて大根がトロトロになってしまったのは内緒(^^;;;

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たまにはヘルシーな晩ご飯ですよ

2010年4月20日火曜日

今日の晩ご飯は、キャベツともやしと玉ねぎをフライパンで蒸し煮にしてみましたよ～(^^)
以前「おかずのクッキング」でやっていたキャベツの付け合せのレシピをアレンジしております～。

【材料ですよ】
キャベツ（小1/2）、もやし（半袋）、玉ねぎ（半分）、水（1/2カップ）、酒（大１）、塩（適量）、コンソメの素（適量）、オリーブオイル（適量）

作り方は、もやしと適度な大きさにきったキャベツと玉ねぎをフライパンに入れ、そこに水、酒、塩、コンソメ、オリーブオイルを加えてふたをして、10分ほど蒸し煮にするだけですよ。

フライパンに材料を入れて蒸すだけで簡単に作れるので、原稿の追い込みで忙しい今の時期にはとっても助かりますわ～(^^)

そしてサンマの開きも焼いて、ヘルシーメニューで攻めてみましたよ。

というわけで、今日の晩ご飯です～♪

ヘルシーメニューとか言いつつ、写真の奥に不健康そうな揚げ物も並んでますが、これはいつも買ってるお肉屋さんのメンチカツなのです～。
お昼にお弁当を買いに出たついでに、ついつい買ってきてしまいました(^^;;;

【オマケですよ】
お昼に弁当を買いに出たら、ヤクルトおばさんが歩いていたので久々に“ミルミル”を買ってみましたよ。

後ろに写り込んでいるのは、お昼に買ったお弁当と例のメンチカツです(^^)

「ミルミル」は一時期「ビフィーネM」などとオサレな名前で売っていましたが、最近また「ミルミル」に戻ったみたいですね～。
やっぱりミルミルはこの赤と緑のドットパターンですよね～(^^)

原材料には相変わらずにんじんジュースを使ってましたわ～(^^)

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トロトロアキレスでどて煮ちゃんなのですよ

2010年4月15日木曜日

今日の晩ご飯は、アメ横で買ってきた牛のアキレスを使って、

どて煮を作ってみましたよ～♪

とりあえず、生の状態では筋が硬すぎて包丁が入らないので、鍋でグッツラ３時間ほど下茹でしてから圧力鍋で１時間煮込んでみたら、トロットロになりましたわ～(^^)
そのかわりに圧をかける時間が長かったようで、コラーゲンがちょっくらとろけちゃいましたが(^^;;;

で、このトロトロアキレスをコンニャク（１枚）、ショウガ（１片：細切り）、ニンニク（２片：みじん切り）と合わせ、さらにコラーゲンが溶け出した茹で汁（ひたひた）を加えて、砂糖（大１）、酒（大３）、みりん（大３）、醤油（大１）、八丁味噌（40g）、そして「つけてみそかけてみそ」（大２）で調味してさらに煮込めば完成です～(^o^)

以前アキレスを煮込んだ時にはフツーの鍋だったのでコリコリ感が残ってましたが、今回は圧力鍋の大活躍でトロトロウマウマなどて煮になりました(^^)

ただ結構アキレス本体がとろけちゃったので、次回はもう少し量を多くしてもっと食べ応えのあるアキレスどて煮にしたいですわ～(^^)

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ひとクセある餃子と麻婆豆腐ですよ

2010年4月14日水曜日

今日のお昼は、食材の買出しに出たついでに御徒町のラーメン屋さん『北海道ラーメンひむろ』で“旭川醤油ラーメン”をいただいてきましたよ♪

こちらのお店が味噌ラーメン押しなのは重々承知の上であえて醤油にしたのは、臭みやクセの無い豚骨醤油スープが結構クセになっているからなのです～(^^)
たまに無性に食べたくなるのですわ～(^o^)

それはさておき、今日の晩ご飯は“ちゃぶ～特製餃子”を作ってみましたよ～。
今回の材料は、「タレがなくてもイケてる餃子」を目指して配合してみました。
その配合のキモはこちら。

アミの塩辛ですよ。
キムチのタレ（ヤンニョム）を作る時には発酵の要になる食材なのですが、キムチ以外ではあまり使う機会が無いので使ってみました。
ただし、かなりしょっぱいので入れすぎに注意ですよ～。
そして毎度おなじみの、マイミクさんからいただいた名古屋名物「つけてみそかけてみそ」も配合しております。
というわけで…

【特製餃子の餡のレシピですよ】
ひき肉（200g）、青ネギ（２・３本：細かい小口切り）、にら（２・３本：みじん切り）、キャベツ（２・３枚）、ニンニク（２片：みじん切り）、ショウガ（１片：みじん切り）、アミの塩辛（10g）、つけてみそかけてみそ（大１）

包むのは手先が器用で元中華料理屋さんの中の人でもある相方にお願いしました。

というわけで、全部で32個できました～♪
今日はこのうち12個を焼いてみましたよ。

いい具合に焼けたのですが、当初の目標だったタレなしでもイケてる感じかというと、ちょっくら薄味でしたねぃ～(^^;;;
それでもアミの塩辛の持つ潮の香りがよく効いていて、ちょっくらひとクセある美味しい餃子になりました(^^)

それから、相方が「麻婆豆腐が食べたいよ～＞＜」と言っていたので、麻婆豆腐も作りましたよ。

いつも使う甜麺醤の替わりに、「つけてみそかけてみそ」を使っております。
いつもよりコクが出ているような気がしますわ～(^^)

そして、先日コッソリ漬けておいたホタテ貝柱といかそうめんの海鮮キムチと、

そのヤンニョムを溶かし込んだヤンニョムスープもいただきましたよ♪

麻婆豆腐とあいまって辛めメニューのオンパレードだったので、ガッツリ汗をかいてしまいましたわ～(^o^;;;;;;

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今日もおみそで晩ご飯ですよ(^^)

2010年4月7日水曜日

今日の晩ご飯も、名古屋名物の「つけてみそかけてみそ」を大活用してみましたよ～♪

今日は豚肉（100g）とキャベツ（1/2個）をホイコーロー風に「つけてみそかけてみそ」大さじ２杯で炒めてみましたよ。

辛みも少々欲しかったので、豆板醤を小さじ１杯ほど加えておりますよ。
カンタンに美味しくできるので本当に重宝しますわ～(^o^)

あと、ふろふき大根につけてみそしてみたり、

大根粥にもかけてみそしてみたのですが、

相方に「ソレ使いすぎ～＞＜」と言われてしまいましたよ(^^;;;
でもつければ美味しくなるので結果オーライなのですわ～(^^)b

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うみゃーみそだれで麻婆茄子ですよ

2010年4月6日火曜日

今日も、マイミクさんからいただいた名古屋名物の「つけてみそかけてみそ」（前回のエントリ参照ですよ）を晩ご飯に活用してみましたよ～♪
ちなみに、どなたいいただいたのかは相方に口止めされているので明かせませんが、美味しくいただいております～m(_ _)m

というわけで、今日は「つけてみそかけてみそ」を麻婆茄子に使ってみました。
いつも作る麻婆茄子も、甜麺醤を使わずに八丁味噌や砂糖等で味付けをしているので、方向的にはイケてると思います～♪

レシピは以前作った時のレシピをベースに、スープを200ccに増量して、八丁味噌・酒・醤油・砂糖を「つけてみそかけてみそ」大さじ1.5杯に置き換えました。

いつもよりもどことなくテカリがイイ感じになっておりますよ(^^)
お味の方も狙い通りに美味しくなりました～(^o^)

あと、「つけてみそかけてみそ」の本来の使い方ということて、ゆでキャベツにもガッツリ“かけてみそ”してみましたよ♪

さすがにかけただけでも美味しいですわ～(^o^)

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どえりゃーうみゃーみそだれですよ(^^)

2010年4月5日月曜日

先日マイミクさんから名古屋名物のこんなみそだれをいただきました～♪

ナカモの「つけてみそかけてみそ」ですよ(^^)

YoutubeにCMがうｐしてありました。「つけてみーそかけてみそ！」(^^)

チューブの中身は赤味噌ベースの甘めなみそだれで、結構柔らかくて使いやすいのです～(^^)b
早速手始めに、お昼ご飯のチキンラーメンに大さじ２杯ほど溶かし込んでみました。

青ネギはお花見の時に作ったカクテギの材料の残りですよ。

甘みとコクが加わって、いつものチキンラーメンが味噌煮込みラーメンといった感じに変身しました～♪
これはまさに箱に書いてある通り、「どえりゃーうみゃーでかんわ！」ですねぃ～(^o^)

そして、晩ご飯にはチャーハンにも使ってみましたよ。

まずは豚挽肉を「つけてみそかけてみそ」大さじ１杯で炒めて皿に移しておき、続いて溶き玉子と混ぜておいたご飯を炒め（伊東家の裏ワザですよ）、そこにネギ・干し海老・炒めた挽肉を炒め合わせて塩コショウをし、さらに「つけてみそかけてみそ」大さじ１杯で味付けして出来上がりです～。

こちらもコクが出て美味しかったです～♪
相方も喜んで食べておりましたわ～(^o^)

今日の晩ご飯はこの“つけかけチャーハン”と、冷蔵庫に残してあったカクテギの残り、

そして、カクテギのタレ（ヤンニョム）をスープに溶かしたキムチスープなのでした～♪

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キムチとアレとケトルですよ

2010年4月1日木曜日

今日の昼間は、昨日下漬けしておいた大根キムチ（カクテギ）用の大根を、

特製キムチヤンニョムでガッツリ本漬けしておりましたよ～。

コレは今度のお花見に持っていくのです～♪
今回のキムチヤンニョムは、材料の配合をちょっくら変えて甘めの味付けにしてみましたよ。

【キムチヤンニョムver.2.0の材料ですよ】
◆《フードプロセッサーにかける材料》 …タマネギ（1/2個）、梨（1/4個）、ニンニク（5片）、ショウガ（1 片）
◆《その他の野菜》 …長ネギ（4～5cm分：みじん切り）、ニンジン（1/2本：1mm幅の細切りに）、青ネギ（1/2束：3～4cm長に切る）

◆《“のり”の材料》…白玉粉（大1/2）、水（100ml）
◆《調味料の皆様》…韓国唐辛子（60g）、アミの塩辛（10g）、イワシエキス（大1）、オイスターソース（大1/2）、塩（大1/2）、塩昆布（一つまみ）、ハチミツ（大４）、水あめ（大４）、松の実（大１）、いりゴマ（大２：すり鉢で当たっておく）

韓国唐辛子やアミの塩辛、いわしエキスは韓国食材店で揃えることができますよ。
僕はいつも上野のキムチ横丁で仕入れてます(^^)

作り方は、韓国唐辛子にのり（上記の粘液）と調味料と野菜とを加えて混ぜ混ぜするだけです～♪

というわけで、今回の配合では塩辛い調味料の分量を減らし、甘い調味料の分量を若干増やしております。
どんな感じに仕上がるか、今から楽しみですわ～(^o^)

それから、相方のお花見料理の材料を買い揃えに出かけたついでに、先日ゲート跡処理に失敗してメッキパーツをブリブリに剥がしてしまった『MG ガンダムVer.2.0 チタニウムフィニッシュ』のコアファイターのパーツがバラ売りされていないかとアキバのラジオ会館に行ってみたのですが、なんと『MG ガンダムVer.2.0 メカニカルクリアVer.』のコアファイターパーツがバラ売りされていたので、思わず買ってきてしまいました(^^;;;