今日の晩ご飯は、「肉のハナマサ」でお安い豚ロース肉の薄切りを買えたので、巻き巻きトンカツを作ってみました～♪
作り方は、ニンニクの芽２本を芯にして、薄切り豚ロース２枚をクルクルと巻いていき、塩･コショウ･ナツメッグで下味をつけて、
あとはフツーのトンカツのようにフライ衣をつけて揚げるのです～。
フライ衣は、通常「小麦粉→溶き玉子→パン粉」の順でつけていきますが、今回はそのうちの「小麦粉→溶き玉子」の手順を１本化できる「バッター液」なるものを作ってみましたよ。
バッター液は、玉子１個に小麦粉（100g）と牛乳（100ml）を加えて混ぜたもので、これで衣づけの手順が簡略化できるだけでなく、パン粉がしっかりガッツリついてくれるのですよ～(^^)
というわけで、出来上がった巻き巻きトンカツがこちら。
火の通りも早いので、手軽で簡単に美味しいトンカツができますよ～(^^)
上の写真で300g分の薄切り豚ロース肉を使っているのですが、結構ボリューミーでしたわ～(^o^)
あと、カツを作った後もバッター液が結構余ったので、こんな食材も揚げてみましたよ。
缶詰のスモークオイスターです～♪
御徒町の「吉池」がビル建て替えのために売りつくしセールを先月末までやっていたのですが、その際に4割引で買ってきたのです～(^^)
これにもバッター液をつけてパン粉をまぶしてスモークカキフライにしました～。
サクッとした衣とスモーキーなカキの味が絶妙のバランスでした(^^)
相方も喜んでモリモリ食べておりましたよ(^^)v
ちなみに、缶詰の中のスモークオイスターが漬けてあったひまわり油は、付け合せのもやし炒めを作るのに使ってスモーキーな味わいに仕上げました♪
それから、こんな謎の揚げ物も作ってしまいました。
バッター液がまだまだ余ってしまっていたので、直接鶏ガラスープの粉等で味をつけてガッツリ揚げてみたのです～。
固めのパンのような食感になったので、コンソメスープに浸して「ヒタパン」状態で食べてみたら意外と美味しくいただけましたわ～(^o^)
