今日の夕食は、相方が「燕三条系のラーメンが食べたい(><)」と言うので、御茶ノ水にある「新潟発祥 なおじ 御茶ノ水店」に久し振りに行ってみました～♪
今回僕は“煮干し背脂醤油 黒海苔”を注文しましたよ。
こちらの「煮干し背脂醤油」は、お店の内外で「燕三条系」を謳っているのですが、
相変わらず薬味のみじん切りの玉ねぎは透き通って甘くなっちゃうほどにバッチリと火が通してあって、薬味の役割を全然果たしていないのでした…(^o^;A
やはり燕三条系ラーメンの玉ねぎはスープの背脂のコッテリ感をサッパリと中和させるための薬味だと思うので、シャキシャキしたフレッシュな物をのせてほしいものですね～(^～^;)
スープは煮干がバッチリ効いていて背脂とも良くマッチしているだけに、この玉ねぎだけが毎度残念なのです～(^o^;)