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◆2015年1月 のアーカイブ

いしる干しのいかでアレとコレを作りましたよ

2015年1月26日月曜日

おととい銀座をブラブラした時に、石川県のアンテナショップ「いしかわ百万石物語」で買ってきた“いしる干しいか”で、

今日の晩ご飯のおかずを作ってみましたよ~(^^)

ちなみに、「いしる」とは魚介類を発酵させて作る魚醤と呼ばれる調味料の一種で、能登半島で作られているものなのです。
他の地域では、秋田の名物ハタハタで作る魚醤「しょっつる」とかも有名ですね。

また、海外ではタイの魚醤「ナンプラー」が日本人にも結構おなじみかと思います~。

そんな能登半島の魚醤、「いしる」に漬けてから干物にしたスルメイカを丸ごと1杯分パッキングしたのがこの“いしる干しいか”なのです~(^^)

それを、まず胴体とゲソに切り分け、さらに胴体を縦半分に切り一方を細く切って炊き込みご飯の具に、もう一方は厚めに切って天ぷらにしてみました。

また、ゲソも適当に切って炊き込み用天ぷら用に分けました~。

とういわけで、まずは“いしる干しいか”の炊き込みご飯がこちら。

そしてこちらが、“いしる干しいか”の天ぷらです~♪

身が柔らかくて旨みが濃いいしる干しのスルメイカ”は、炊き込みご飯にしても存在感がありましたね~(^^)

また、イカ天の方は、青海苔をまぶして磯辺揚げ風にしてみたのですが、こちらも“いしる”の旨味が感じられて美味しかったですわ~(^o^)

あとこれとは別に、いしるではないのですが、冷凍庫に以前買っておいた魚醤漬けの赤魚がストックしてあったので、こちらもおかずの一品として焼いてみたのですよ。

ところが、グリルで焼いているうちにいつの間にか皮がギュンギュンに縮んでしまい、身が坂道で転がりそうなほどにに丸まってしまったので、こちらは激写!しませんでしたわ~(^o^;A


銀座と神田でブラブラしてきましたよ

2015年1月24日土曜日

今日は相方が行きたがっていた、とある作家さんの個展を見に銀座の某画廊へ行ってきました~。

で、素晴らしい作品群を拝見した後、その画廊のすぐ近くにある石川県のアンテナショップ「いしかわ百万石物語 江戸本店」にぶらりと立ち寄り、

こんな美味しそうなものを買ってきましたよ(^^)

いしる干しいか”と、

たらの子うま煮”です~(^^)

たらの子ちゃんの方は晩酌の時におつまみとしていただいてみたのですが、ツブツブの食感 甘辛く味付けされたたらの子の旨味が相まって超美味しかったです~(^^)

また、店内では500円の記念硬貨をお釣りとして出しているとアナウンスされていたので、買い物のお釣りをその記念硬貨でいただきましたよ。

北陸新幹線の金沢開業がデザインされた特製ポチ袋と一緒にいただきました~(^^)

店内のポスター等でも「北陸新幹線 金沢開業」をかなりアピールしていたので、貰えるのは北陸新幹線がらみの記念硬貨なのかしらと思っていたのですが、貰ったのは「地方自治法施行60周年記念」として47都道府県分発行された記念硬貨の石川県バージョンでしたよ。

造幣局のHPによると、「木場潟からみた白山とキリコ祭り」をデザインしたそうです~。

で、その後は銀座三越のデパ地下で相方共々お気に入りの美味しいチーズ、“コンテ”を買ったあとに神田に移動して、相方がTwitterでSつなさんから教えてもらったというおニューのラーメン屋さん「節骨麺 たいぞう 神田店」でちょっくら遅めのランチ~♪

僕は“特濃節骨麺”の背脂タイプを注文しました。

通常のこってりスープさらに煮込んだというスープは、旨味の濃縮度だけでなくスープ自体の粘度もドロリと濃く、まさに特濃の名にふさわしいコッテリ具合とっても美味しかったですわ~(^o^)

そしてその後は神田のビッグエコーに移動して、相方と夜までフリータイムでフタカラしたのでした~♪

ちょうど今朝方、スカパーで「特捜最前線」を観たので、いきなり初っ端にエンディングテーマの「私だけの十字架」を歌ったのでした~♪(^o^)

で、終了時間の間際に相方が「マクロスF」のOP「ライオン」を歌ったので、僕もライオンつながりという事で、西武ライオンズの応援歌「地平を駆ける獅子を見た」を歌いました♪(^^)

今日も練習がてら「精密採点DX」をやっていたのですが、そこそこイイ点数を出せましたわ~(^o^)

この曲はかなりキー高めなのですが、喉の調子がいい時にしっかりガッツリ歌えると、とっても気持ちイイですよ~(^^)v


ニボいぜベイビーですよ

2015年1月21日水曜日

今日の晩メシは、昨年末にリニューアルした御徒町駅のガード下にある「御徒町らーめん横丁」に相方と行って来ました~(^^)

家系ラーメンの「六角家」と入れ替えで新たに入った3店舗のうち、今日は「うまいぜベイビー」でおなじみの「なんつッ亭」でいただいてみました♪

僕は御徒町店限定メニューの“ガッツリ煮干らーめん”を注文~。

お正月に既にこのラーメンを食べていた相方からは「微妙だよ~」と言われていたので、期待半分・不安半分でいただきました(^^;;;

まずスープは、煮干の香り・旨みを感じる豚骨スープだったのですが、つい先日つくばニボニボ系を極めたニガニボなラーメンをいただいたばかりだったので、むしろサッパリ飲める煮干系スープといった印象でした。

また、スープに背脂を浮かせるなら、それよりももっと煮干のエグミを強く濃く出す方向でも良いんじゃないかなと思いました~。

個人的には結構アリなスープだったのですが、商品名の「ガッツリ」とは程遠いニボニボ加減ではありました(^^;)

そして具の方は、茹でもやし水分サッパリ気味のスープの邪魔をしていたり、メンマやけにコショウ辛くて味がとんがっていたり、チャーシュー代わりの豚バラやや固めだったりと、ことごとくせっかくの煮干スープの足を引っ張るバランスで、トータル的には「微妙いぜベイビー」といった感じのラーメンでした…(^o^;A

ちなみに、相方はノーマルの「らーめん」を注文していたのでちょっくらいただいたのですが、やはり黒マー油が香ばしい濃厚豚骨スープ間違いない一品でしたねぃ~(^o^)

なんつッ亭 御徒町店」には“シビレ味噌らーめん”なる、もう一つの限定メニューもあるそうなので、今度はそちらもいただいてみたいと思います~(^^)


燕三条系ラーメンと油そばの融合ですよ

2015年1月18日日曜日

今日の晩メシは、昨日仕込んでおいたチャーシュー味玉を使って、

昨日の予定通りに“油そば”を作ってみましたよ~♪

ちなみに、今回の油そばに使ったのは毎度おなじみのこちら

帰省した時にいつもお土産に買っている、箱入りの「新潟 燕三条系ラーメン」なのです~(^^)

4食入りなので、最初の2食分は先週チャーシューを仕込んでフツーに美味しくいただいたのですが、

今日はその残りのもう2食分を油そば仕立てにして食べようと言う作戦なのです~。

そもそも油そばとは、醤油だれラード等の油分麺に絡めて食べるスタイルの中華そばで、20年くらい前に一度流行りかけてイマイチ流行らなかったモノなのでした(^^;)

この箱入りの「新潟 燕三条系ラーメン」には濃縮スープが4袋(4食分)付いているのですが、そのうちの1袋(1食分)を分けて2杯分の醤油だれとして使います。

また、油分には炒め物用の純正ラードを使っても良いのですが、今回は冷蔵庫に常備しているこんなアイテムを使いました。

エバラの業務用食材、「豚背脂 こく粒」です~。

これは豚の背脂ネギやショウガでほんのり味付けしたもので、ラーメンスープの調味だけではなく炒め物等にも使えるとっても便利なアイテムなのです~(^^)

今回はこの「豚背脂 こく粒」を60g「燕三条系ラーメン」添付の濃縮スープ1袋(70g)、それぞれ湯煎して液状に溶かしておきます。

湯煎して溶かした背脂とスープは湯を張った鍋に入れて保温しておき、盛り付けの直前に丼に入れて混ぜ、「油だれ」にします。
ちなみに、上記の分量だと1人前につき各々を大さじ2杯ずつ入れる感じになります。

また、「油だれ」を作る際に、みじん切りにしたニンニク(1人前につき1片)も一緒に丼に入れて混ぜておきましょう。

あとは「燕三条系ラーメン」の麺を規定時間茹でて湯切りしたら、水で締めず温かい状態で「油だれ」が入った丼に入れ、一度良く混ぜておきます

あとは麺の上にチャーシューネギ岩のりメンマ味玉カイワレを盛り付けて完成です~♪

写真を撮る際に、盛り付ける直前にチンしようと思ってレンジに入れておいたチャーシューのせ忘れてしまうという痛恨のミスをしてしまったのは内緒orz

結局食べ始めてから気が付いたので、チャーシューは後のせとなりました(^^;;;

昨日仕込んだチャーシューの半分をブロック状にカットしております。
残りは明日のチャーハンに使うのです~(^^)

で、一応遅ればせながら、チャーシューのせバージョンの油そばですよ。

食べ方は麺と具を良く混ぜ、一度そのまま味わってから好みでラー油を適宜入れていただきます(^^)

燕三条系ラーメンの太い麺油ダレとよく絡む上に、濃縮スープに含まれる魚介の旨みが良い相乗効果を生み、まるでお店の油そばみたいに美味しく出来ましたわ~(^o^)v

この箱入り「燕三条ラーメン」、いつもは相方と2回に分けて普通に食べていたのですが、今度からは1回は普通にもう1回は油そばスタイルにする食べ方でいきたいと思います~(^^)ノ


金町でいきなりラーメンプチオフ会ですよ

2015年1月17日土曜日

今日はお友達の某nさんからいきなりお誘いがあり、金町のラーメン屋さんでラーメンプチオフ会となりました~♪

金町駅某nさんAらしさんと合流し、4人でお目当てのお店「國分ラーメン食堂」へ~。

某nさんはお店の方とお知り合いだそうで、さらにはお店に来ていたお客さんとも顔見知りらしく、某nさんのラーメンネットワークの広さ圧倒されましたわ~(^o^)

というわけで、新メニューの“鶏そば(醤油)”を注文しました。

コクのある鶏白湯スープとっても濃厚で、さらに具のレアチャーシューの食感がプリップリで、とっても美味しかったです~(^^)

一方、相方が注文した“鶏そば(塩)”の方は、一部の具材の味付けスープの味が負ける部分があったらしく、相方は少々不満げな感じでした~(^^;)

まだ“鶏そば”は新メニューなので、今後の発展に期待という感じですね~(^^)

そんなラーメンの後は、某nさんのお車でアキバまで送っていただきましたm(_ _)m
車内ではなんだか超ディ~プな会話で盛り上がっておりましたわ~(^o^;A

そんなこんなで、送っていただいたアキバで某nさん&Aらしさんとお別れした後、僕と相方はヨドバシアキバ仕事がらみの機材を購入しておりました。

そしてさらにその後、アキバのガード下にある全国の名産品が集うスペース「CHABARA」に立ち寄り、相方お気に入りのアレを購入しました。

福島のうまいもん、“うまくて生姜ねぇ”なる刻み生姜のしょうゆ漬けなのです~(^^)

これを玉子かけご飯チョイ足しすれば、いつものTKGがよりグレードアップしますわ~(^o^)

あと、新潟の酒蔵「菊水酒造」ブースで販売されている日本酒ベースのリキュール“Bio菊水 越後姫”と、おつまみとして福井の“甘海老姿干し”も買ってきました。

“Bio菊水”シリーズはよくお友達のお誕生日に贈らせていただいているお酒なのですが、果物や野菜のフレッシュなな味わいとってもイイのですよ~(^^)

ちなみに「越後姫」とは新潟のブランド苺で、このリキュールには35%も使用されているそうです。
どうりで美味しいわけですわ~(^o^)

こちらのセットは明日の晩酌のお楽しみなのです♪

というわけで、ショッピングを楽しんでアキバから徒歩で帰宅したのですが、風がかなりひどくラーメン屋さんののれんが大変な感じになっていたので遠巻きに激写!しておきました(^^;;;

これじゃお店から出るのも一苦労ですねぃ~(^o^;)

【オマケですよ】
今日は夜にチャーシュー味玉を仕込みました。

明日はコレで油そばを作る予定なのです~(^^)


神田でガッツリカラオケオフですよ♪

2015年1月12日月曜日

今日は、お友達のKズキチさんからのお誘いで、相方と神田に行ってきました(^^)
お昼に神田駅前でKズキチさんと待ち合わせて、そのままビッグエコーへ~♪

ネームプレートに「LIVE STAGE」と書かれた「ライブルーム」なる部屋に案内されたのですが、

肝心のミニライブステージLIVE DAMの機材でほとんど埋め尽くされておりましたよ~(^^;;;

そんな今日は、3人なので練習も兼ねて精密採点モードフリータイムカラオケ~♪

うろ覚えの箇所がありませんか?」とか「高音がきつくありませんか?」などと厳しく評価されながら、夜まで約7時間ガッツリ歌いまくりました~(^o^)

そして、思う存分歌ってストレス解消した後は、神田に最近出来たらしい油そばのお店「春日亭」へ。

僕は“炙り鶏豚油そば 中盛”を注文~(^^)

背脂タップリで結構イケてる見た目だったのですが、カエシが少ないのかあっさりというかインパクトがやや弱い印象でしたねぃ~(^^;)

それはさておき、店内には「油っしゃいませ」という貼り紙があり、よ~く耳をすましてみると、帰る客に対して店員さんが「油とうございました~!」とさりげなく挨拶していましたわ~(^o^)b


今年のオフ初めはラーメン&食いだおれの旅ですよ

2015年1月11日日曜日

日付変わって昨日は、2015年の初めてのプチオフ会ということで、お友達の某nさんのお誘いで相方と朝からつくば市に行きました~(^^)

駅前からは某nさんのお車に乗り、まずは市内にあるラーメン屋さん「煮干中華ソバ イチカワ」に行きました~(^^)ノ

某nさんNこんださん相方、そしての4人で、寒空の下開店の約2時間前から並んでおりました~(((^^;)))

でもすでに僕らの前には10人前後の行列ができていて、この日15食限定だった特別メニュー“特濃平子ソバ”が、僕と相方とNこんださんの3人はなんとか注文できたものの、某nさんの所で売切れてしまいました(TT)

そんな即完売の限定メニュー“特濃平子ソバ”がこちら。

平子(真イワシ)の煮干から取られた超濃厚で深いコクと苦味が強いニボニボスープまさに絶品でしたわ~(^o^)

そして今回はお腹に若干の余裕があったので、さらに“和え玉”も注文しました。

こちらはただの替え玉とは違い、追加の麺にタレ煮干油煮干粉などが和えられた、そのまま混ぜて食べても十分美味しい一品で、残ったスープにこの和え玉の麺をつけながらつけ麺スタイルで食べたりも出来る、一粒で二度も三度も美味しいサイドメニューなのです~(^^)

そんな絶品濃厚ニボニボラーメンを堪能したあとは、同じつくば市内の洋食屋さん「ウェストハウス」で食後のデザート~

ちょっくら外観がラブホテルっぽい雰囲気でしたが、いろんな有名人のサインが飾られておりましたよ(^^)

こちらでは全高120cmの“シンデレラパフェ”なるトンデモないスケールのパフェもあるらしいのですが、僕らはフツーのスイーツをいただきました(^^;;;

それでも某nさんが注文した“トロピカルサンデー”はフルーツ満載な上に花火まで刺さったゴージャスな一品でしたわ~(^o^;A

ちなみに、僕はフツーのチョコレートパフェを注文したのですが、

これまた結構大きくてなかなかのボリュームでした(^^)

その後は、以前にも来訪したことがある洋菓子店「コート・ダジュール」で、現在インフルエンザでダウン中Kょーたさんへのお見舞いの品を買ったり、

ガソリンスタンドの跡地を利用したパン屋さん「アンキュイ」で、明日食べるパン焼き立てクロワッサンを買ったりしておりました~(^o^)

その後は取手方面に移動して、寒い中を薄着で出てきてくださったDいきさんちょっくらおしゃべりをした後、再び4人で近くのスーパー銭湯「湯楽の里」に赴き心と体をスーパーリフレッシュしてきました~(^o^)b

そしてリフレッシュ後は取手駅前まで移動し、なぜかエレベーター内に椅子が置いてあったカラオケ店「まねきねこ」でしばしカラオケ~

僕は初っ端に、「志村けんのだいじょうぶだぁ」でおなじみだった懐かしめな曲、「ウンジャラゲ」をぶわぁ~っと歌ってランキングバトル全国1位になりました!(^^)v

と言っても、毎度のごとく全国で3人しか歌っていなかったのですが…(^^;;;

今日のカラオケはアラフォー4人組だったので、昭和の名曲を中心に、僕は夢工場とか「新日本ハウス」のアレとかを歌いましたわ~(^o^)♪

で、夜は同じく取手駅前にある居酒屋「はなの舞」で晩メシがてら飲み会をしました~(^^)

今年のひつじ年にちなんだ新春限定メニュー“生ラムのたたき”にはじまり、

穴子と菜の花と蓮根の天ぷら”や、

焼き鳥盛り合わせ等々の美味しいお料理の皆様をいろいろいただきつつ、

基本的にはおゲヒンな話を中心に盛大にぶわぁ~っと盛り上がりました(^^;;;

そして最後には“柚子のおろし鍋”をいただきましたよ。

あっさりしただし汁に、スライスして加えられた爽やかな柚子の香りが移ってとっても美味しかったです~(^^)
ただ、時々柚子の種を噛んでしまってかなりほろにがビターでしたが…(^^;;;

もちろんシメの雑炊も、爽やかアツアツ美味しかったです(^^)b

そんなこんなで、今年最初のプチオフ会ラーメンで始まり、お風呂カラオケでリフレッシュしながらいろんなものをいただいた茨城食いだおれの旅だったのでした~(^o^)ノ

【オマケですよ】
スーパー銭湯のフロントで野菜がお安く売られていたので、思わずネギぎんなん衝動買いしてしまいました(^^;;;

ネギ丸出し常磐線に乗って帰りましたよ~(^o^;)


米沢牛ですき焼きなのですよ♪

2015年1月8日木曜日

昨年末、相方が「プロバイダーの期限が切れそうなポイントが溜まっているから商品と交換しとくね~」ということで、薄切りの米沢牛500gをもらって冷凍保存してくれておりました~(^^)

で、昨日はそのお肉を解凍して、

そのうち300gを使ってすき焼きを作ったのですよ~(^o^)

今回の米沢牛すき焼きのために、ガッツリ気合を入れて近所のドンキすき焼き鍋を買ってしまいました!

とか言いつつ、実は相方がお友達のDいきさんにオススメされたお手頃価格なすき焼き鍋なのです~(^^)

というわけで、米沢牛のすき焼きですよ♪

お肉がいつも買ってる輸入のカッチカチビーフと違って柔らかくてジュ~シ~でしたわ~(^o^)

そしてすき焼きのシメには、昨年末に某nさんからいただいていたお餅をコンガリと焼いて、

残ったすき焼きの割り下に浸していただきました。

スタンダードな砂糖醤油でいただくよりもずっとコクがあって美味しかったです~(^o^)

そして今日は、残った割り下だし汁で伸ばして、残りの米沢牛200gを使って“鍋焼き肉うどん”を作りましたよ。

すき焼きの旨味が残ったおつゆで煮込まれた麺と野菜がこれまたゲキウマでしたわ~(^o^)


東京に帰って来ましたよ 2015新春

2015年1月5日月曜日

本日の夕方、上越新幹線で久方ぶりに東京に帰ってまいりました~(^^)

父に車で新幹線駅まで送ってもらったのですが、途中でちょっくら市内のイオンに立ち寄ってもらいました。

というのも、現在「妖怪ウォッチ2」のキャンペーンをやっていて、「ナムコのお店でDS」に対応しているナムコランドでゲーム内アイテム「ドキドキコイン」がダウンロードできるからなのでした(^^)

都内の対応店がどこもビミョ~に遠い場所だったので、駅に向かう途中に立ち寄ってもらったというわけなのです~(^^)

そして新幹線で2時間弱、久々に上野駅に到着~♪
やっぱり東京は人が多いですね~(^o^;;;

新幹線ホームに出迎えに来てくれた相方と合流して、晩メシは二人で御徒町らーめん横丁へ~♪

実は以前3店舗入っていた御徒町らーめん横丁が、昨年末に場所をちょっくらだけ移転して、

新たに5店舗で運営されていたのです。

でも、それに気づいたのが既に帰省ギリギリの時期だったので、2015年の初ラーメンはこの「新らーめん横丁」でと心に決めていたのでした~(^o^)

というわけで、今日入ったお店はつけ麺の超有名店「つけめんTETSU」。

初ラーメンとか言いながらいきなりつけ麺ですが、そこはお目こぼしを~(^o^;A

注文したのはスタンダードな“つけめん”の味玉のせなのです~(^^)

相変わらずの濃厚コッテリなつけ汁間違いない美味さでしたわ~(^o^)b

そして、初詣モード全開の湯島天神の境内を通って無事に帰宅したのでした(^^)ノ

久々の自宅では、まず年賀状の確認~。
年賀状をお送りいただいた皆様、大変ありがとうございます~m(_ _)m

やっぱり紙でいただくと嬉しさも倍増ですね(^^)

そんなこんなでまた新たな一年がスタートしたわけですが、本年もどうぞよろしくお願いいたします~m(_ _)m

【オマケですよ】
お正月最後の実家のネコですよ(^^)

テーブルの下でのんびりくつろぎ中のネコです(^^)


温泉でじょんのび~♪なのですよ

2015年1月4日日曜日

ちゃぶ~@実家でじょんのび中です~(^^)

今日は大雨が降る中、車で父と二人で新潟市(旧巻町)にある温泉施設「福寿温泉 じょんのび館」に行ってきました~(^^)

近くには射撃場があるそうで、クレー射撃をやっていると思しき銃声がやたらと山中に響いておりました。

そんな「じょんのび館」、まずは下駄箱のカギをフロントに預けて脱衣所のロッカーキー館内着やタオルが入った手提げ袋を受け取るのですが、父の手提げ袋に印刷された「じょんのび館」のロゴが「ょんび館」になってしまってましたよ(^^;;;

のインクがさっさと退色してしまったようです(^o^;A

それはさておき、僕らはお昼過ぎに着いたのですが、お食事処が2時から3時まで休止になるという事だったので、お風呂もそこそこにまずは昼食~(^^)

僕は“ヒレカツ丼”を注文しましたよ。

丼を食べ進めていくと、なんとご飯の中からさらにカツが2枚出てくるというサプライズが!

そんなボリューミーな丼みそ汁だけじゃなく茶碗蒸し小鉢まで付いていて、ガッツリ満腹になりましたわ~(^o^)

さらに単品で、殻まで食べられる“ソフトかに”なるものを注文。

いわゆる脱皮直後のカニを揚げた「ソフトシェルクラブ」で、殻の香ばしさミソのコクが味わえて美味しかったです~(^o^)

そして腹ごしらえの後は温泉に浸かって心と体のリフレッシュ~(^^)

露天風呂も用意されていて、メインの浴場から結構離れた場所へサンダルを履いて行くのですが、他の人に使われてビッチョリと濡れたサンダル何ともいえない感じでした…(^^;;;

でも温泉で体がポカポカ温まって、お風呂上がりにも汗をかくほどでしたわ~(^o^)

そして帰宅して夜には、昨日甥っ子ちゃんとプラカラーで色を塗り始めていた妖怪ウォッチの「キュウビ」のプラモを、

ようやく甥っ子ちゃんがリクエストしていた「犬神」風の色合いに塗り上げました~(^^)

ちなみにシルバーを選んだのは甥っ子ちゃんのセンスなのです(^^)
甥っ子ちゃんは喜んでくれるかしら~(^-^)

というわけで、今年もお正月をガッツリ満喫した僕は、明日東京に戻ります~(^^)ノ

【オマケですよ】
毎度おなじみ、今日の実家のネコです~(^^)

指定席のストーブの前でグッツラ寝ていた所を失礼しました(^^)

そしてその口元です~(^ω^)