今日の晩ご飯は、相方が「久しぶりにカレーつけ麺が食べたいよ～＞＜」というので、以前よく作っていたカレーつけ麺をおそばでいただきました～(^^)
これは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で以前紹介されたメニューをちょっくらアレンジして黙々と作ったものなのですが、今回はインターネットでお取り寄せした業務用豚骨ラーメンスープを活用してみましたよ。
ちなみに、パウチの開封後は100円ショップで買ったスリムボトルに中身を移して保管してます～(^^)
【作り方ですよ】
１．お湯700ｍｌにエバラの豚骨ラーメンスープ（大さじ3杯）、いりこだしの素（4g）、八丁味噌（30g）、砂糖（小さじ3杯）、塩コショウ（適量）を溶かしてベースのスープを作ります。
２．ニンニク（2片：みじん切り）、ショウガ（1片：みじん切り）を油で炒め、香りが出たところで挽肉（100g）を炒め合わせます。
３．挽肉に火が通ったらカレー粉（大さじ2杯）を加えてさらに炒め、１のスープに加えます。
４．水溶き片栗粉でとろみを付けたら出来上がり～♪
今回は塩コショウでソテーしたナスと、網でカリカリに焼いた油揚げ、さらにシュレッドチーズをトッピングしました(^^)
ナスの甘みが濃厚なカレーつけ汁にマッチして美味しかったですわ～(^o^)