今日の晩ご飯は、先日グリーンカレーを作った時に手作りしたグリーンカレーペーストの冷凍しておいた残り半分を使ってサバカレーを作ってみましたよ～(^^)
サバカレーといえば、昔テレビで草野球をしながらサバカレーの缶詰を作るドラマがありましたが、あの頃売り出された本物のサバカレーの缶詰って今でもたまにドンキとかで山積みになってますね～(^^)
今日のサバカレーは、そんなサバをカレーと一緒に煮込むタイプじゃなくて、一度唐揚げにしたサバをカレーに添えるというアプローチです。
まあ、冷凍庫にサバの切り身が余っていたのでお肉の代わりに使ってみたのです～(^^;;;
あと、今日のグリーンサバカレーにはこんな奥の手も入れてみましたよ。
マイミクのTさんが先日持ってきてくださったとまとジュースです～(^^)
以前にもいただいたことがあるのですが、リアルな完熟感で、トマジュー好きにはたまらない美味しさなのですよ～(^o^)
ただTさんの話だと、去年原材料のトマトが不作で、今年は既に品切れ始めているそうです～。
そんな貴重な“とまとジュース”を贅沢にグリーンカレーのベースに使ってみたのです～♪
ココナッツミルクの甘みにフルーティーなトマト果汁の甘酸っぱさが加わってさらに美味しくなりましたわ～(^o^)
サクサクに揚がったサバの唐揚げもバッチリマッチしてましたよ(^^)