今日の晩ご飯は、里芋をいろんな材料と煮込んで作る“芋煮”を作ってみましたよ～(^^)
作るにあたってレシピをイロイロと調べてみたのですが、調味料の分量については「醤油：適量、日本酒：適量、砂糖：適量」で「それぞれの家の味があります」といった記述が多く、ハッキリした分量が不明だったので、毎年山形市で行われている『日本一の芋煮会フェスティバル』のホームページに書かれた分量を参考にしてみました。
といっても、あれは6mの大鍋で作る超巨大芋煮なので、水の量を1リットルとした時の各材料の分量を計算して、6000分の1スケールの分量を出しました～(^^)
【日本一の芋煮会の材料（公式HPより）】
水6t、醤油700リットル、日本酒50升（約90リットル）、砂糖200kg、里芋3t、牛肉1.2t、コンニャク3500枚、長ネギ3500本
【6000分の1の芋煮会の材料（カッコ内は今回実際に使った分量）】
水1リットル、醤油100ml、酒15ml（大さじ１）、砂糖33.3g（大さじ３）、里芋500g（450g）、牛肉200g、コンニャク0.58枚（1枚）、長ネギ0.58本（1本）
【ついでに入れたゲスト材料】
しめじ（1株）、はんぺん（1/2枚：冷蔵庫にあったので(^^;)
【作り方ですよ】
１．お鍋に水を入れ、一口大に切った里芋と手でちぎったコンニャク、酒、醤油（半量）を入れて里芋が柔らかくなるまで煮込みます。
２．アクを取りつつ、牛肉、しめじ、はんぺんも加えて、醤油（残りの半量）、砂糖を入れてさらに煮込みます。
３．最後にネギを入れて一煮立ちさせたら出来上がり～(^^)
6000分の1くらいは雰囲気が出てるでしょうか(^^?)
「野外で食べると美味しさ倍増」といろんなサイトに書いてあったりしましたが、ベランダで食べても寒いだけなので、インドア芋煮会なのです～(^^;;;
器に盛り付けていただきますよ～(^^)
日本一のレシピを参考にしてるだけあって、お味は辛すぎず甘すぎずのステキなお味でしたわ～(^o^)
