先日漬けたカクテギ（大根のキムチ）を、冷蔵庫から出してみたのですよ～(^^)
ホタテの海鮮キムチとの盛り合わせです。
カクテギはイイ具合に発酵が進んでいて、辛味・酸味・甘みが一体となったイイ感じの漬かり具合になっておりました～(^o^)
今日の晩ご飯は、このキムチ盛り合わせと、
“鶏皮と大根の煮物”と、
“ラーメン屋さん風のスープ バージョン2.0”なのでした～。
このスープ、何がバージョン2.0なのかと言うと、前回作った時に足りなかった脂っこさを鶏皮を下茹でしたときのスープで補ってみたのでした。
この鶏の油が出たスープに中華スープの素、ニンニク・ショウガ（チューブで）、醤油、コショウ、味のもとになる不思議な粉、そしてネギを適量加えていくことで、ラーメン屋さんでチャーハンと一緒に出てくるようなスープになるのでした(^^)
ただ、醤油がちょっと足りなかったらしく、相方からは「ケチったラーメン屋のスープ」と言われてしまいましたよ(^^;;;