このごろすっかり涼しくなってきたので、今日の晩ご飯は久しぶりにちゃんと作ってみましたよ～(^^)
お安く買ってきた鶏皮を使った“鶏皮と野菜の煮物”なのです～。
鶏皮は一度下茹でして余計な脂分を落としております。
そして一口大に切った鶏皮とニンジン・ジャガイモを、だし汁３カップに醤油・みりん・酒を各大さじ２ずつ、はちみつを大さじ３杯加えたお鍋でグッツラと煮込みます。
ハチミツを加えてで甘辛く仕上げるのがコツなのです(^^)
で、出来上がりはこちら～♪
鶏皮が柔らかプニプニに仕上がって、相方も美味しいと喜んでくれました(^^)
今日はこの煮物と、
大きなホッケなのでした～。
売り場においてあったホッケの中でもひときわ厚みがあっておいしそうなものを選んできましたよ～(^^)
その重みのせいで発泡スチロールのトレーが真っ二つに割れてしまっていましたが、その厚みと脂の乗りに惹かれて、あえて買って来たのです～(^^;;;
そんな僕の見立てどおり、脂がガッツリ乗っていて食べ応えのあるホッケちゃんなのでした～(^o^)