今日は関東地方で雪の予報だったのですが、結局昼間は降らなかったですねぃ～。
とはいえ、二十四節気の大寒ということで相当寒かったので、今日は家にこもってお仕事をしてましたよ(^^;;;
というわけで、晩ご飯はストック食材で作った麻婆豆腐をのせた麻婆丼と、
先日漬けたカクテキと、
切り餅をコンガリ揚げた揚げもちなのでした(^^)
揚げもちは湯島天神境内の露天で売られていた物を再現してみました。
高温で二度揚げをすることで、表面サクサク＆中はモチモチな感じをうまく再現できました～(^^)
◆2008年1月 のアーカイブ
大寒だからこもるのですよ～(^^;;;
2008年1月21日月曜日今日もとっても寒かったので(^^;;;
2008年1月20日日曜日今日もとっても寒かったので、お買い物には行かずに、ストックしてあった材料で晩ご飯を作りましたよ～。
キムチカレーの残りで作ったカレー雑炊と、うどん玉があったので焼きうどんを作ったのでした～(^^)
明日はどうやら雪が降るらしいので、やっぱり買い物には出たくないな～、と思ってしまう僕なのでした(^^;;;
縮んだカクテキとオムレツですよ
2008年1月19日土曜日３日前に漬けておいたカクテキが食べ頃になったはずなので、ちょっくら出してみましたよ。
予想よりも縮みまくってしまいましたが、なかなかイイ漬かり具合でした(^^)
そして今日の晩ご飯は、すでに玉子を買ってあったのに相方がさらに安い玉子を追加購入してきてしまったので、キノコのオムレツなのでした～(^^)
シイタケが結構お安く手に入ったので、シイタケとニラが入ってます。
具はあらかじめバターと醤油で炒めてから入れてあるので、美味しかったです～(^^)
そして、昨日物足りなかったキムチカレーに“とろけるカレー”のルーを足したリベンジカレーなのでした♪
ちょっくらアレなキムチカレーなのですよ(^^;
2008年1月18日金曜日今日は、昨日塩漬けしておいた霜降り白菜がいい具合に漬かったので、水気をよく切り、
同じく昨日作っておいたヤンニョムを塗って本漬けに入りましたよ～(^^)
タッパーにはすでにカクテキが入っているので、白菜キムチはボールに詰めてラップで密封して冷蔵庫に入れました。
食べ頃になる３～４日後にまたお会いしましょう～(^^)/~~~
で、残ったヤンニョムを使い、今日はキムチカレー（正確にはヤンニョムカレーですが）を作ってみたのですよ(^^)
S&Bカレー粉（赤缶）を使い、規定の半分の量（小麦粉大２・カレー粉大１・ガラムマサラ大１を油で炒める）でカレールーを作り、このルーとヤンニョムを牛すじと野菜を煮込んだ鍋に混ぜたのでした。
う～ん、ベリーレッドですねぃ～(^^)
見た目は結構いい感じで辛さも申し分なく、決して不味くはなかったのですが、いかんせんカレーとしての味わいがちょっくら物足りなかったです～(^^;;;
ヤンニョムを入れるからと、カレー粉の量を規定の半分まで減らしてしまったたのが敗因かと思います～or2=3
今日はこのちょっくら物足りないキムチカレーと、昨日Suicaで買ったカンパチのお刺身で晩ご飯なのでした(^o^)
またもやキムチを作っておりますよ(^^)
2008年1月17日木曜日今日の晩ご飯は、相方に牛すじの煮込みを作ってもらっていた間に、
またしてもキムチを作っておりましたよ～♪
今回はベーシックな白菜キムチなのです。
夕方、上野の『吉池』で“霜降り白菜”を買ってきましたよ(^^)
最近、『吉池』でもSuicaが使えるということに気が付いたので、今日はタッチ＆ゴーでお刺身も買ってしまいました～(^o^;)
というわけで、今回のヤンニョムです。
前回の海鮮キムチの時と基本的な材料･分量は一緒なのですが、今回は長ネギを買い忘れてしまったので、長ネギを入れなかったかわりに、いつも1/4個分だったリンゴの量を1/2個分にしてみました。
白菜の塩漬けが終わったら明日にでも本漬けに入ります～(^^)
あの店の新しいラーメンとカクテキですよ
2008年1月16日水曜日今日は、上野の『多慶屋』でお買い物をしようと思ったのですが、
残念ながら月に一度の定休日だったのでした～(TT)/
というわけで、帰ってきた相方と合流して『博多一風堂』で晩ご飯をいただいたのでした～(^^)
2008年初の一風堂だったのですが、メニューが微妙に変わってましたよ～。
こちらは僕が注文した“赤丸かさね味”です。
真ん中の赤いモノは“うまみ玉”といって、コレを溶かしながらいただくと味の変化が楽しめるのです～♪
ベースのスープはあっさりめながらも、このうまみ玉と香味油、さらにスープに潜む刻み生玉ねぎの効果でガッツリ満足なお味になります(^^)
また、相方が注文した“白丸元味”の方もちょっくらつまみ食いさせてもらったのですが、豚骨の味わいがより強くなってました。
しかし、それでいてスープの臭みは少なく、スイスイいけるスープなのでした～(^^)
もちろん、辛くて美味しい“辛みもやし”もいただきましたよ(^o^)
そして美味しいラーメンをいただいたあとは、家に帰ってカクテキ（大根のキムチ）の下ごしらえをしてました。
角切りにした大根をたっぷりめの塩で揉んで３時間置きました。
かなり水分が出まくってますねぃ～(^^)
この水を捨てて、大根を良く洗い水気を切ったら、先日海鮮キムチを作った時のヤンニョムに混ぜ込みます。
これをラップで密封してからタッパーに詰め、冷蔵庫で発酵を待ちます。
３～４日くらいで食べごろになると思います～(^o^)
４度目の正直となるか!?(^^;;;
2008年1月15日火曜日今日の午後1時から、コミケット74（夏コミ）のオンライン申込が開始されたので、早速申し込みましたよ～(^^)
とりあえずガッツリいきます(^o^)/
今まで３回連続で落選しているので、今回は４度目の正直で連続落選救済が発動されるはずなのですが、果たしてどうなることやら～(^^;;;
新刊予定は冬に出し損ねた『最終系サラバ式』を出したいと思ってます～。
余裕があればもう一冊･･･って、果たして出せるのかしら～(^^;;;
【オマケ】
今日の晩ご飯は、自家製たこキムチの残りを使った、
“野菜たっぷりキムチ炒め”なのでした～(^^)
昨日のお鍋で使った白菜の残り半分とその他のお野菜を野菜炒めにしてから、
ラストにたこキムチをガッツリ混ぜ込みました～♪
ヤンニョムの旨みがしみ込んだタコのぶつ切りが、イイお味でしたわ～(^o^)
ゴマ鍋であったまるのですよ(^^)
2008年1月14日月曜日今日もやっぱり寒かったですねぃ～(((´Д｀;)))
そんな今日は、相方がゴマだれベースのお鍋を作ってくれました～♪
すりゴマに味噌やらおだしやらイロイロな調味料を混ぜた、相方特製のゴマだれです～。
こちらが出来上がったゴマだれ鍋ですよ。
具の白菜が縮んでしまって、ちょっくらおさびしくなっておりますが(^^;;;
おつゆはゴマの香ばしさが良く効いていて、辛くない坦々麺のスープといった雰囲気でした(^^)
今日はこのゴマだれ鍋と、自家製ホタテキムチをいただきました。
今日は残りの４粒をいただきました～。
そしてホタテを食べたあとのヤンニョムは、お鍋の残りつゆに溶かしてシメの“ゴマだれキムチうどん”にしてみましたよ(^^)
おつゆがドロドロではありましたが、美味しくて身体が温まりました～(^o^)/
寒いけどお買い物＆海鮮キムチの出来ばえは？
2008年1月13日日曜日今日もかなり寒かったですねぃ～(((^-^;)))
そんな寒い中、今日は相方と上野方面へお買い物に行ってきました～♪
お買い物の前にまだまだ初詣気分の湯島天神へ。
連休なのもあってか結構な人手でした～。
露店で“揚げもち”なんてものを買ってみましたよ。
フタを閉めたままなのは、上にかかった刻みのりが北風で飛んでしまうからです(^^;;;
ただ半分に切った切りもちを油で揚げて、醤油と刻みのりをかけただけのものなのですが、香ばしくてアツアツで結構イケましたよ～(^^)
北風に震えながら美味しくいただきました(^o^)
そして上野方面へ～。
上野松坂屋のデパ地下で、味付け霜降り牛肉がタイムサービスだったのでお安くゲットしてきました(^^)
そして、買い物客で賑わいまくるアメ横へ～♪
久しぶりに“チョコのたたき売り”でおなじみの『志村商店』で1000円のチョコ詰め合わせを買ってきました。
今回も結構詰めてもらいましたよ～(^^)
なかでも、“エアロぬいぐるみパック”と称した大きめの箱が入っていたのですが、
中身は微妙なぬいぐるみとエアロ１本だけでした～(^^;;;
というわけで、今日の晩ご飯は松坂屋で買ってきた味付け牛肉の炒め物と、
100円で買ってきた甘エビの刺身と、先日漬けた海鮮キムチ（ホタテ＆たこ）なのでした。
ホタテのキムチは３日、たこのキムチは２日寝かせてみましたが、果たしてお味は･･･？
ヤンニョムのお味がかなり奥までしみ込んでいて非常に美味しかったです～(^^)
相方も「期待以上の味」と褒めてくれました♪
とりあえず半分食べて、残りは明日のお楽しみです～(^o^)
寒い中ラーメンを食べてきましたよ(^^)
2008年1月12日土曜日今日は寒～い中、社長と中野方面へお仕事の打ち合わせに行っておりました。
で、その帰りに高田馬場で寄り道して、有名ラーメン店『俺の空』でラーメンをいただきましたよ～♪
行列必至のお店なのですが、閉店間際だったため、並ぶことなくすぐに座れました(^^)
というわけで、“掛け豚そば”（800円）に味玉をトッピングしていただきました～(^^)
こちらのラーメンは、豚骨＆魚介の合わせスープに細麺という取り合わせだったのですが、ドロドロの濃ゆ～いスープがとても美味しかったですねぃ～。
最後まで一気にいただきましたよ(^o^)
相方が食べていた“浸け豚そば”もちょっくらつまみ食いさせてもらったのですが、こちらは中太麺で、また違った美味しさなのでした～(^^)