今日は、上野の『多慶屋』でお買い物をしようと思ったのですが、
残念ながら月に一度の定休日だったのでした～(TT)/
というわけで、帰ってきた相方と合流して『博多一風堂』で晩ご飯をいただいたのでした～(^^)
2008年初の一風堂だったのですが、メニューが微妙に変わってましたよ～。
こちらは僕が注文した“赤丸かさね味”です。
真ん中の赤いモノは“うまみ玉”といって、コレを溶かしながらいただくと味の変化が楽しめるのです～♪
ベースのスープはあっさりめながらも、このうまみ玉と香味油、さらにスープに潜む刻み生玉ねぎの効果でガッツリ満足なお味になります(^^)
また、相方が注文した“白丸元味”の方もちょっくらつまみ食いさせてもらったのですが、豚骨の味わいがより強くなってました。
しかし、それでいてスープの臭みは少なく、スイスイいけるスープなのでした～(^^)
もちろん、辛くて美味しい“辛みもやし”もいただきましたよ(^o^)
そして美味しいラーメンをいただいたあとは、家に帰ってカクテキ（大根のキムチ）の下ごしらえをしてました。
角切りにした大根をたっぷりめの塩で揉んで３時間置きました。
かなり水分が出まくってますねぃ～(^^)
この水を捨てて、大根を良く洗い水気を切ったら、先日海鮮キムチを作った時のヤンニョムに混ぜ込みます。
これをラップで密封してからタッパーに詰め、冷蔵庫で発酵を待ちます。
３～４日くらいで食べごろになると思います～(^o^)