昨日の晩ご飯は、相方と上野広小路にあるラーメン店『博多一風堂』に行ってきました～。
『一風堂』には、テーブルの上に高菜や紅生姜等のトッピングが置いてあるのですが、その中でも、“辛味もやし”がひときわ美味いんですよ～(^^)
今回もラーメン待ちの間に、ポリポリとたくさんいただいてしまいました(^^;;;
で、この“辛味もやし”を自宅でも食べた～いと思い、帰りに上野松坂屋でもやしを一袋買い、今日作ってみましたよ～。
『一風堂』で見た限りでは、もやしの表面に明らかにラー油とゴマと一味唐辛子の姿が見て取れたので、その辺を加えつつ調味～♪
はじめはもやし一袋に対して、調味料を控えめな分量で混ぜていったのですが、もやしの水気もあり、全然味がつかないので、結構多めに入れて作ってみました。
【今回の分量】
もやし（1袋）、ごま油（大３）、ラー油（大１）、みりん（大１）、醤油（小１）、ナンプラー（魚醤：小１）、炒りゴマ（大１）、一味唐辛子（少々）、ニンニクパウダー（少々）、味のもとになる不思議な粉（少々）
これを熱湯で15秒ほど茹でたもやしにマゼマゼ～。
で、こんな感じになりました。
お味は、「辛みは十分だけど、味的にはまだ何か足りないな～」というところですね～(^^;;;
本物は表面がもっと赤いので、コチュジャンとか入っているのかも・・・。
これはこれで美味しくいただいたのですが、再度チャレンジしてみます～。