先日作った自家製にんにく卵黄は、まだまだ乾燥中なのですが、これを作っていた時に、ペースト状のにんにくを見て、
「これをスープと牛乳で延ばしたらビシソワーズみたいなものが作れないかしら？」
と、ふと思いつきました。
というわけで、今日はにんにくと卵黄でビシソワーズ風のスープを作りました～(^^)
本日の材料は、ジャガイモの替わりのにんにく（お安い中国産を３玉）、卵黄（１個分）、玉ねぎ（1個）、水（２カップ）、コンソメスープの素（適量）、牛乳（２カップ）、調味料の皆様（適量）、仕上げ用の生クリーム（適量）で～す。
まずは、にんにく卵黄を作ったときのように、玉から外してお尻を切り落としたにんにくを熱いお湯の中でグルグルかき回し、薄皮を剥がします。
それから、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまでバターでソテーします。
ソテーした玉ねぎと薄皮を剥がしたにんにくを鍋に入れ、水とコンソメの素、ついでに味のもとになる不思議な粉を加えて一煮立ちさせます。
あくを取ったら弱火にし、フタをしてさらに１５分ほど煮込みます。
フタの大きさが全然合ってないのは 気 の せ い ですよ～(^^;;;
煮込み終わったら粗熱を取ってからミキサーにかけます。
はい、今回も登場。通販でおなじみの『マジックブレッド』で～す(^^)
滑らかになるまで、ゴーカイにかき混ぜます。
そして、「にんにく」といえば「卵黄」ということで、ここで卵黄を加えてさらにもう一混ぜします。
混ぜ上がったものを再度鍋に移し、牛乳を加えてよ～く混ぜます（火はかけませんよ）。
さらに塩・コショウで調味したら冷蔵庫で冷やしましょう～。
そして、スープ皿に盛り付け、仕上げに生クリームを加えて、スパイスとして黒コショウをちょっとパラパラしたら、“にんにくのビシソワーズ風スープ”の完成です～(^^)
相方の揚げた揚げ物と、昨日作った“玉ねぎのサラダ漬け”の残りと一緒にいただきま～す(^o^)
にんにくビシソワーズを飲んだ相方が一言、
「全体的にはまとまってると思うよ」
やったね～♪
しかーし！
「でも、冷やすとにんにくの臭みが強くならん？」
おろろ～ん(TT)
確かに飲み進めていくと喉の奥に“カーッ”と熱いものが・・・(^^;;;
というわけで、本日の反省点は、
・牛乳の量をもう１カップくらい増やしても良かったかも。
・にんにくを一玉減らして、替わりに青菜系の野菜を加えると良かったかも。
という感じでしょうか。
どうしてもスープとしてのトロトロ感を出したくて、牛乳の量を抑えたのが敗因と思われます。
材料的には体にいいんでしょうが、食後にお腹の中が結構カッカします(^^;;;
次はもっと美味しく食べられるスープを作りますよ～(^^)